食堂刷卡機消費記錄能改嗎
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食堂刷卡機消費記錄能改嗎
食堂也是企業,管理食堂也是在經營企業:有采購、生產、人事、也有品質管理。
一、食堂人員配置擬計劃達到7人,目前未達到。
廚師1人
打菜2人(含買菜的1人)
做飯1人
洗碗收碗的2人
機動1人(總務或管理人員1人)
二、員工對食堂的意見及答復:
1、早餐花樣多些:饅頭豆漿、面條、餃子,每周一換。
2、衛生:筷子每周一換。購買電蚊拍、粘蠅膠。購買櫥柜、消毒柜。
3、菜的份量不夠:可找食堂補充。5元的菜,收4元,公司補貼1元。
4、員工與工作人員的誤會:離開時未交代,工作人員收拾,經驗判斷:筷子是放在桌子上還是盤上,還有盛飯的碗是否還在。重打1份,如沒打,不收錢。
5、員工反映菜有怪味:大廚不能給別人炒,灶臺別人不能靠近。食堂不是培訓班。
6、點心份量不夠,要求食堂加足,按5元標準,對食堂可適當補貼。
三、近期,早餐有改觀,衛生不到位,晚餐不盡人意,注意以下方面的改進:
1、 水槽要建立專用的,洗衣與洗碗的水槽不能混雜,建立專用的洗碗池:大理石或磁磚砌好。
2、 問卷調查。
3、雙管齊下:管理人員安撫、食堂著手改進。
4、食堂清單及每日銷售卡整理及刷卡天數處理。
5、包廂配電風扇就行了。
6、食堂米價可在1.7元的標準上適當提高。
7、廚房下水道疏通。
8、煤氣瓶銹跡斑斑,不能要。
9、智能售飯機好用,與考勤的人臉識別系統合并。
10、食堂配置:排風扇、節能蒸爐(電爐)。
11、晚上點心,9點員工要求吃,在食堂大聲吵鬧,各部門管理人員要做好工作。
12、筷子剛換,員工說太舊,不要去爭論,得理也要繞人。
13、食堂的剩飯不要倒入下水溝。
14、宣傳標語:請節約糧食/講究衛生、關注健康、請自帶碗筷。(提倡一線員工自帶碗筷,不致發生傳染病)。
15、稀飯難吃:是否摻雜白天的剩飯。
16、食堂固定資產清單整理,簽收。
17、柴片(火)要進了:一擔35元,過磅。
18、食堂著火的應急措施:滅火器、煤氣罐移往無人處。
19、外來安裝工的用餐申請,要各部門配合。
20、晚上點心如何控制漏洞:按打卡數來看,基本正常。初步想法:由各車間上報生產部,領取點心票,食堂憑票結算。
21、水費:每天80噸,要查查是否合理。
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